Schwer gelierende Früchte: Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Rhabarber, Holunder, Trauben, Preiselbeeren.
Konfitüre: 1 kg vorbereitete Früchte, 1 kg Zucker, 1 Beutel DAWA Gel (33 g)
Gelée: 750 g Fruchtsaft, 750 g Zucker, 1 Beutel DAWA Gel (33 g)
Leichter gelierende Früchte: Aprikosen, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Zwetschgen, Quitten, Pfirsiche
Konfitüre: 1.5 kg vorbereitete Früchte, 1.5 kg Zucker, 1 Beutel DAWA Gel (33 g) Gelée: 1 kg Fruchtaft, 1 kg Zucker, 1 Beutel DAWA Gel (33 g)
Um weniger feste Konfitüren herzustellen kann das Quantum Früchte und Zucker bis um 1/4 erhöht werden.
Kochen und Abfüllen: Vorbereitete und abgewogene Früchte oder Säfte in grossem Kochtopf mit Zucker und DAWA Gel gut vermischen. Bei grosser Hitze unter wiederholtem Rühren aufochen. Wichtig: 5 Minuten wallend weiterkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Masse abschäumen, sofort heiss in Gläser abfüllen und diese unverzüglich verschliessen.
